苺シロップ&苺ジャム
新鮮な苺を使って、添加物無しの甘い苺シロップが作れます。そして、シロップを作った後に残った果肉で苺ジャムも作れます。苺シロップは炭酸水で割って飲んだり、カキ氷にかけてもおいしいです。
新鮮な苺を使って、添加物無しの甘い苺シロップが作れます。そして、シロップを作った後に残った果肉で苺ジャムも作れます。苺シロップは炭酸水で割って飲んだり、カキ氷にかけてもおいしいです。
苺シロップ&苺ジャムの作り方
苺は水で洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭いておきます。 |
苺にシロップ用の砂糖を混ぜ、サランラップをかけて一晩漬けておきます。一晩漬けた状態です。かなり水分が出てきています。 |
中火で少しトロミが出るまで、アクを取りながら煮ます。 |
トロミが付いたら、ザルで漉します。これで苺シロップの完成です。 |
残った果肉にジャム用の砂糖とレモン汁を加え、好みの柔らかになるまで、アクを取りながら煮詰めて完成です。ジャム用の砂糖は、生の苺に対しての重さになります。 |
完成
苺シロップと、苺ジャムの完成です。 |
このいちごシロップといちごジャムを使って、苺餡を作ってみました。 |
苺餡を使っていちごようかんを作りました。 |