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レモンシロップ&レモンのはちみつ漬けの作り方

レモンシロップ&レモンのはちみつ漬け

着色料を使っていない、天然のレモン色のシロップです。残った果実ははちみつ漬けにしました。
レモンシロップ

材料

レモンの皮 1個分
砂糖  水の重さと同量
はちみつ 適量

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レモンシロップ&レモンのはちみつ漬けの作り方

レモンはぬるま湯で、しっかり外皮を洗ってワックスを落とし、薄く皮を剥きます。
鍋にたっぷりの水と、薄く剥いた外皮を入れ、1分くらい茹でます。

※残っているワックスを落とすために、さっと茹でます。
保存する容器の内容量を量り、鍋に入れます。量った水の量と同じ重さの砂糖を用意します。
鍋に水と砂糖、レモンの外皮を入れ、コゲないように5分くらい中火で煮て、そのまま自然に冷やします。冷めたら煮沸消毒をした保存ビンに入れます。

保存ビンを煮沸消毒する方法

完成

レモンシロップの完成です。

※レモンの皮は、長く入れておくと苦味がでてくるので、1週間くらいで取り出します。
残った果実は、はちみつ漬けにしました。

※果実が隠れるくらいの蜂蜜をかけるだけです。

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