殻付きピーナッツが残っていたので、殻と薄皮を取り、味噌と砂糖などの調味料を加えて煮詰めました。アツアツご飯に合う、甘辛い味噌ピーナツを簡単に作る事が出来ました。
ピーナッツ味噌 (ピー味噌)の作り方
ボールに油以外の調味料を入れて、味噌を溶かしておきます。 |
フライパンに少量のサラダ油を入れ、皮を剥いたピーナッツを入れ、軽く炒めます。 |
油がピーナッツ全体に絡んだら、溶かしておいた調味料を入れ、強火で煮詰めていきます。 |
水分が少なくなり、全体的に泡立つようになったら、白ゴマを加えます。 |
フライパンの底に筋が描ける位水分が無くなったら火を止めます。冷めると固まるので、少し緩いくらいで大丈夫です。 |
完成
ピーナッツ味噌の完成です。 |