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ピーナッツ味噌 (ピー味噌)の作り方

ピーナッツ味噌 (ピー味噌)

少しだけ残っていた、から付き落花生に甘辛い味噌を絡めて、ピーナッツ味噌を作りました。

ピーナッツ味噌 (ピー味噌)

材料

剥いたピーナッツ 60g
味噌 60g
砂糖 60g
 75cc
みりん 40cc
サラダ油 適量
白胡麻 適量

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ピーナッツ味噌 (ピー味噌)の作り方

から付き落花生の殻と薄皮を取り除きます。フライパンにサラダ油を薄くひき、ピーナッツを少し焦げ目が付くまで煎ります。焦げ目が少し付いたら、キッチンペーパーを敷いた皿に移して、余分な油と熱を取ります。
ボールに調味料を入れ、混ぜ合わせておきます。
ピーナッツが冷えたら、油を拭き取ったびフライパンに戻し、調味料加えて好みの固さまで練り上げます。冷めると固くなりますので、少しゆるいくらいでOKです。
好みの固さまで練り上げたら、白ごまを加えます。

完成

ピーナッツ味噌 (ピー味噌)の完成です。

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