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ピザソースの作り方

具沢山のピザソース

トマトの水煮に、みじん切りにした人参とピーマン、玉ねぎをたっぷり入れて、コトコト煮詰めてピザソースを作りました。

具沢山のピザソース

材料

ホールトマト 1缶 400g
玉ねぎ 1/2個 100g
人参 1/2本 65g
ピーマン 1個 40g
にんにく 1片
 小さじ1
中農ソース 小さじ1
砂糖 小さじ1
オールスパイス  少々
ブラックペッパー  少々
オリーブオイル 適量

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ピザソースの作り方

鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、中火で香りが出るように炒めます。
※油はひきません。
にんにくの香りがしてきたら、みじん切りにした玉ねぎを、透明になるまで炒めます。
玉ねぎに火が通り透明になってきたら、みじん切りにした人参とピーマンを入れ、よく炒めます。
野菜に火が通り柔らかくなってきたら、ホールトマトを加え、弱火で30分くらい煮詰めます。水分が少なくなり、具材が柔らかくなったらオールスパイス、中濃ソース、塩、ブラックペッパーを加え味を整えます。
※途中で、ホールトマトを木ベラで少し潰します。

完成

具沢山のピザソースの完成です。

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