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桜ジュレの作り方

桜ジュレ

八重桜の花びらと自家製のりんごペクチンを使って、甘酸っぱいりんご味の桜ジュレを作りました。

桜ジュレ

材料

桜の花 30g
砂糖 125g
りんごペクチン  250cc

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桜ジュレの作り方

桜の花びらだけを摘み、水で軽く洗います。
水で洗った桜の花はザルにあげ、1日くらい水を切ります。
鍋にりんごペクチンと砂糖を入れ、かき混ぜながら沸騰させます。
りんごペクチンの作り方
沸騰したら、桜の花びらを入れます。
りんごペクチンを作る時にレモンを入れてあるので、ここでは使いません。
トロミがつくまで、弱火で煮詰めます。

完成

桜ジュレの完成です。キレイなピンクに染まりました。

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