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サルサ・メヒカーナの作り方


メキシコ料理には欠かせないのが、サルサソースです。サルサには何種類か種類がありますが、日本で一番馴染みのある、青唐辛子とトマトをベースにしたサルサを作りました。サルサはソース、メヒカーナは、メキシコという意味になります。

サルサ・メヒカーナ

材料

カットトマト缶 1缶  400g
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1片
青唐辛子  2~3本
パクチー 2~3本
小さじ1

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サルサ・メヒカーナの作り方

カットトマトはザルに空けて、余分な水分を切っておきます。
玉ねぎはみじん切りにして、常温で60分くらいおき、辛味を飛ばします。
青唐辛子は種をとってからみじん切りにします。パクチーとにんにくもみじん切りにします。

完成

辛味が飛んだら材料を全部混ぜ合わせ、塩で味を整えます。サルサ・メヒカーナの完成です。
2~3時間くらい置いて味を馴染ませたほうがおいしいです。

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