メキシコ料理には欠かせないのが、サルサソースです。サルサには何種類か種類がありますが、日本で一番馴染みのある、青唐辛子とトマトをベースにしたサルサを作りました。サルサはソース、メヒカーナは、メキシコという意味になります。
材料
カットトマト缶 1缶 | 400g |
玉ねぎ | 1/4個 |
にんにく | 1片 |
青唐辛子 | 2~3本 |
パクチー | 2~3本 |
塩 | 小さじ1 |
【関連リンク】
・トマトのレシピ
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サルサ・メヒカーナの作り方
カットトマトはザルに空けて、余分な水分を切っておきます。 |
玉ねぎはみじん切りにして、常温で60分くらいおき、辛味を飛ばします。 青唐辛子は種をとってからみじん切りにします。パクチーとにんにくもみじん切りにします。 |
完成
辛味が飛んだら材料を全部混ぜ合わせ、塩で味を整えます。サルサ・メヒカーナの完成です。 2~3時間くらい置いて味を馴染ませたほうがおいしいです。 |