旬のトマトを使って、トマトケチャップを作ってみました。ピューレにしたトマトを煮詰めるだけで、美味しい自分だけのトマトケチャップが出来上がりました。

トマトケチャップの作り方

湯剥きの準備をします。トマトのヘタを取り、逆側に十字の切れ目を、包丁で浅く入れます。

沸騰させたお湯にトマトを入れます。少しすると切れ目が広がってくるので、広がったら冷水に入れ冷やします。

トマトが冷えたら皮を剥きます。

皮を剥いたら半分に切り、中の芯を取り除きます。

ミキサーにトマトと玉ねぎ、ニンニクを入れ、ピューレにします。

ピューレを裏ごししてトマトの種を取り除きます。

鍋に移し、中火と弱火の間くらいの火力で半分くらいになるまで煮詰めます。半分くらいまで煮詰めたら、ローリエと調味料を加え１０分くらい煮詰めます。

１０分後、ローリエを取り出します。その後、好みの固さになるまで煮詰めます。

完成

自家製トマトケチャップの完成です。