タピオカココナッツミルク

アジアンスイーツの定番のタピオカ入りココナッツミルクです。甘いココナッツミルクに、もちもちのタピオカパールを入れました。寒い時期はホットで、暑い時期は冷たく冷やして飲むとおいしいです。

タピオカココナッツミルクの作り方

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したらタピオカパールを入れ、15～20分くらい茹でます。水から入れると、タピオカパールが溶けてきてしまうので、必ず沸騰してから入れてください。

茹でたらザルにあげます。白い部分が少し残っていても、冷水に浸けると透明になるので大丈夫です。

ザルに入れたまま、冷水で冷やしておきます。

ココナッツミルクを作ります。 ボールに、ココナッツパウダーと砂糖を入れ、80℃くらいに温めた牛乳を加え、混ぜ合わせます。ココナッツミルクを使う場合は、砂糖を加えて混ぜるだけでいいです。

ココナッツパウダーと牛乳が混ざり合ったら、裏漉しします。

冷やしておいたタピオカパールの水気を切り、混ぜ合わせます。

完成

タピオカ入りココナッツミルクの完成です。