マーラーカオ (馬拉米羊)

マーラーカオとは中華風蒸しパンのことです。ココナッツパウダーとラードが入って、かなり濃厚な味に仕上がりました。







マーラーカオ (馬拉米羊)の作り方

ザルにキッチンペーパーを敷いておきます。 ※ザルを使うと熱が通りやすくなり、ふっくらと膨らみます。

エバミルクは電子レンジ (500W)で10～15秒くらい加熱しておきます。 ※エバミルクの作り方

バターとラードは電子レンジ (500W)で20秒くらい加熱して、溶かしておきます。 ※バターの作り方 ※ラードの作り方

小麦粉、ココナッツパウダー、ベーキングパウダーを一緒にふるいにかけておきます。

ボールに卵と砂糖を入れ、白っぽくもったりするくらいまで混ぜ合わせます。

白くもったりしたら温めたエバミルクを加え、よく混ぜ合わせます。

エバミルクが混ざり合ったら、溶かしたバターとラードを加え、よく混ぜ合わせます。

ふるいにかけておいた、小麦粉、ココナッツパウダー、ベーキングパウダーを入れ、しっかり混ぜ合わせます。

しっかり混ざり合ったら、用意しておいたザルに生地を流し入れます。蒸気があがっている蒸し器に入れ、強火で20～25分蒸します。 ※生地に水滴が落ちるのを防ぐため、蓋に布を巻いて蒸します。

竹串を刺してみて、生地が付いてこなければ、蒸し上がりです。

完成

マーラーカオの完成です。 ※ふっくらと蒸しあがりました。翌日もしっとりしておいしかったです。