青トマトの甘酢漬け
青トマトを塩、酢、ザラメで甘酸っぱく漬けてみました。漬けてから2日目くらいから食べられるようになります。ウリのようなパリパリっとした食感と、少し青くささが残る弱いトマトの風味が味わえます。今までに無い味で上手く表現が出来ませんが、試してみる価値、大いにありです!!
青トマトを塩、酢、ザラメで甘酸っぱく漬けてみました。漬けてから2日目くらいから食べられるようになります。ウリのようなパリパリっとした食感と、少し青くささが残る弱いトマトの風味が味わえます。今までに無い味で上手く表現が出来ませんが、試してみる価値、大いにありです!!
青トマトの甘酢漬けの作り方
トマトは水で綺麗に洗い、ヘタを取ります。 |
ヘタを取り除いたトマトは6~8等分のくし切りにして、ボールに入れます。同じボールに塩、酢、みりん、ざらめを加え、手で軽く混ぜ合わせます。ざらめを使うと、コクとまろやかな風味が加わります。 |
密封できる袋に材料を全部入れ、空気を抜いて冷蔵庫で2~3日漬けます。 |
完成
青トマトの甘酢漬けの完成です。 |