ゴボウの甘酢漬け

やや細目のゴボウが安かったので、漬物にしました。

ゴボウの甘酢漬けの作り方

漬けタレを作ります。鍋に調味料を入れて弱火で加熱し、砂糖を溶かします。砂糖が溶けたら火を止めて冷ましておきます。

ゴボウの皮を包丁で削り落とします。

好みのの長さに切り、4～8等分に割ります。

水に入れて15分くらいアク抜きをします。

アク抜きが終わったら、しっかり水気を切り、密封できる袋に入れ、冷蔵庫で2～3日浸けます。

完成

ゴボウの甘酢漬けの完成です。