通年出回ってるいるカブは、血圧を下げる効果カリウムを多く含んでいる野菜です。クセがなく色々な料理に使えて便利です。今回は甘酸っぱい甘酢漬けにしてみました。保存袋で手軽に作る事が出来ます。

カブの浅漬けの作り方

カブは皮を剥いて重さを量り、塩の分量を決めます。

薄くスライスしたカブに２％の粗塩を加え、軽く混ぜ合わせて１時間くらい下漬けします。１時間後、カブから水分が出いています。

カブから出た水分を、両手で絞って重さを量ります。

下漬けしたカブの重さを計ったら、甘酢の調味料の分量を決めます。

本漬けします。保存袋に下漬けしたカブと調味料、刻み昆布と鷹の爪を入れて、袋の上から揉んで混ぜ合わせます。

空気を抜いて冷蔵庫で一晩漬けます。

完成

カブの甘酢漬けの完成です。