我が家ではパクチーの葉と茎を別にして食べることがほとんどなので、茎の部分の利用法として風味が活かせるかもと思い、浅漬けにしてみました。アリ！です。美味しい浅漬けになりました。

パクチーと大根の浅漬けの作り方

パクチーの茎は好みの長さに切ります。大根は銀杏切りにします。パクチーと大根を合わせた重さに対して、２％の塩をまぶします。

大根がしんなりするくらい、軽く揉みます。そのまま冷蔵庫で１時間くらい寝かせます。

完成

パクチーと大根の浅漬けの完成です。