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きゅうりの生姜漬けの作り方


ピリッと来る辛さと、すっきりとした香りのする生姜をたっぷり使った浅漬けを作りました。夏にピッタリの爽やかな浅漬けです。

きゅうりの生姜漬け

材料

きゅうり: 4~5本  400g
生姜: きゅうりの6% 24g
塩: きゅうりの1% 4g
醤油  大さじ2
みりん 大さじ2

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きゅうりの生姜漬けの作り方

きゅうりは先端とヘタを取り除き、好みの大きさにカットします。切ったキュウリの重さを量り、塩と生姜の分量を決めます。
生姜は皮を剥き、繊維に添って薄くスライスしてから細切りにて、針生姜にします。
キュウリと生姜、塩をよく混ぜ合わせ、1時間くらいおきます。
1時間後水分が出ているので、両手で軽く絞って水分を切り、密封出来る袋に入れます。最後に醤油とみりんを加えて空気を抜き、冷蔵庫で一晩漬けます。

完成

きゅうりの生姜漬けの完成です。

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