まだ細く小さ目の柔らかい山東菜をたくさん頂いたので、ジャガイモに塩を加え熟成させた自家製いも床を加えて、浅漬けにしてみました。 材料 山東菜 270g 人参 30g いも床 野菜の5% 【関連リンク】 ・山東菜のレシピ ・人参のレシピ ・浅漬けのレシピ 山東菜の浅漬け (いも床漬け)の作り方 いも床を用意します。 いも床の作り方 山東菜は流水で汚れを洗い流し、好みの長さにきります。千切りにした人参といも床を加え、いも床が野菜全体に行き渡るように混ぜ合わせます。 密封出来る袋に入れ、空気を抜いて1時間くらい冷蔵庫で寝かせます。 完成 山東菜のいも床漬けの完成です。