完熟した縞瓜を頂きました。そのまま食べても美味しいのですが、みょうがと鷹の爪で浅漬けにしてみました。メロンのような味とみょうがの爽やかな味が意外と合います。漬けて30分で食べれるようになります。

縞瓜とみょうがの浅漬けの作り方

みょうがと縞瓜を流水で洗っておきます。

縞瓜は両端を切り落としてから縦半分に切り、中の種をスプーンなどを使って取り除きます。

皮を剥いて3ミリくらいの厚さに切ります。厚く切ると漬かるまで時間がかかってしまうので、薄く切るといいです。

みょうがは縦半分に切ってから、千切りにします。

刻んだ縞瓜とみょうが、鷹の爪と調味料を加えて和えます。お好みですが、生姜の千切りを入れると、ピリッとした辛さがアクセントになって美味しくなります。

混ぜ合わせたら保存袋に入れて、空気を抜きます。冷蔵庫で30分くらい漬けます。

完成

縞瓜とみょうがの浅漬けの完成です。

関連記事

甘くて食べやすい白ウリの砂糖漬けの作り方です。お茶請けにおすすめの一品です。塩で一晩下漬けして、余分な水分を抜いた白ウリを、砂糖で本漬けをした浅漬けです。

みょうがの漬物と言ったら、コレ！甘酢漬けです。１ヶ月くらい日持ちがするので、みょうがの大量消費に是非作ってみてください。