栄養価が高いヤーコンをを甘めの酒粕床で漬けました。ヤーコンのシャリシャリとした食感が残っているので、とってもおいしいです。

ヤーコンの粕漬けの作り方

ヤーコンの皮を剥いtら、灰汁抜きのため５分くらい水に浸けておきます。

灰汁抜きが終わったら、キッチンペーパーでしっかり水気を拭きとります。

重さを量って、調味料を用意します。

ボールに味噌と酒粕、砂糖を入れて混ぜ合わせ、粕床を作ります。

ヤーコンを好みの大きさにカットします。

切ったヤーコンを粕床に加え、混ぜ合わせたら、冷蔵庫で一晩漬けます。

完成

ヤーコンの粕漬けの完成です。