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石狩漬けの作り方

石狩漬け

半分凍って売っていたトラウトサーモンの刺身と、いくらを米麹でトロミが出るまで漬け込みました。麹の甘味が美味しさをUPさせます。

石狩漬け

材料

サーモンの刺身 100g
いくら 100g
米麹 100g
みりん  100cc
40g
ぬるま湯 適量

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石狩漬けの作り方

作り方は、以前サーモンの切り身だけで作った鮭の切り込みと同じ方法で作りました。漬けて10日目で完成です。
鮭の切り込みの作り方

完成

石狩漬けの完成です。
作る際には、使用する容器、箸などはきちんとアルコール消毒、もしくは熱湯消毒したものを使ってください。生ものですので、食中毒に気を付けて、あくまでも自己責任で調理してください。

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