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ウルイの塩麹漬けの作り方

ウルイの塩麹漬け

ウルイのシャキシャキっとした歯ごたえと、麹の香りと旨みが楽しめます。

ウルイの塩麹漬け

材料

ウルイ 250g
塩麹  大さじ1

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ウルイの塩麹漬けの作り方

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、水できれいに洗ったウルイを入れ30秒~1分くらい茹でます。
ウルイに固さによって茹でる時間が変わりますので、少し固いかな?くらいの固さに茹でます。
茹で上がったら、鍋のお湯を捨て、水を入れてウルイを冷やしておきます。
ウルイをギュっと絞って水気を切り、4~5cmの長さに切り、密封できる袋に塩麹と一緒にを入れます。
塩麹の作り方
袋に入れたウルイと塩麹を軽く混ぜ合わせ、空気を抜いて漬けます。翌日から食べれるようになります。

完成

塩だけで漬けるよりも、塩麹で漬けた方が麹の旨みも加わりおいしいです。

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