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ゴボウのピリ辛味噌漬けの作り方

ゴボウのピリ辛味噌漬け

ゴボウのポリポリとした歯ごたえと、豆板醤の辛さがおつまみにピッタリの漬物です。

ゴボウのピリ辛味噌漬け

材料

ゴボウ 1本
豆板醤 6g
味噌 45g
砂糖 5g
みりん  大さじ1
大さじ1
ごま油 大さじ1

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ゴボウのピリ辛味噌漬けの作り方

ゴボウの皮を包丁で削り落とします。
皮を削り落とし、4~5cmの長さに切り、4~8等分に切り分け、水に入れて15分くらいアク抜きをします。
アク抜きが終わったら、熱湯に入れて1分くらい茹でます。茹で終ったらザルに空け、水気を切っておきます。
調味料を混ぜ合わせておきます。
フライパンにごま油をひきます。
混ぜ合わせておいた調味料を入れ、少し水分を飛ばします。
水気を切ったゴボウを加え、味噌を絡めます。
粗熱をとってから容器に入れ、冷蔵庫で2~3時間漬けます。

完成

ゴボウのピリ辛味噌漬けの完成です。

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