ニンニクのような風味が特徴の山菜、「行者ニンニク」。このニンニク風味の行者ニンニクを味噌漬けにしてみました。漬けた本体の行者ニンニクと、風味が染み込んだ味噌床で２倍旨さを堪能することが出来ます。

行者ニンニクの味噌漬けの作り方

行者ニンニクは、根元の方の赤いハカマを取り、水で綺麗に洗います。

味噌とみりん、かつお節を混ぜ合わせ、味噌床を作ります。

作った味噌床の半分を容器の下に塗ります。

その上に行者ニンニクと残りの味噌床を塗ります。冷蔵庫で約1ヵ月くらい漬けます。1週間に一回くらいかき混ぜて、全体に味噌床をしっかり絡ませながら漬け込みます。

完成

行者ニンニクの味噌漬けの完成です。