タラの芽を、たっぷりのお湯でサッと茹で、少し甘めの味噌に漬けて、味噌漬けにしました。漬けて１時間から２時間ぐらい漬けたら、食べれるようになります。

タラの芽の味噌漬けの作り方

根元のハカマを取り除き、流水で表面の汚れを洗い流します。その時、根元の硬い部分を切り落としておきます。

洗った後、振って水気を飛ばしてから重さを量り、調味料を準備します。

沸騰したお湯に、少量の塩を加えます。塩が溶けたらタラの芽を入れ、鮮やかな緑色になるまで茹でます。

茹で終わったら冷水に浸けて冷まします。

調味料をボールに入れ、混ぜ合わせて味噌ダレを作ります。

振って水気を飛ばしたタラの芽を、合わせた調味料に入れ、混ぜ合わせます。ラップを被せ、冷蔵庫で１時間から２時間ぐらい置いて、味を馴染ませます。

完成

タラの芽の味噌漬けの完成です。