めんつゆでラクラク浅漬け！軽く火を通したウドを、薄めためんつゆに漬けるだけで、美味しいウドの浅漬けが出来ます。

ウドのめんつゆ漬けの作り方

灰汁抜き用の酢水を作っておきます。

流水で軽く表面を洗ったあと、根元から穂先に向かって皮を引いて剥きます。皮を食べる時は、適当な大きさに切ってから、桂剥きの要領で剥きます。

皮を剥いたら好みの形に切り、酢水に１０分くらい浸けて、灰汁抜きをします。

灰汁抜きが終わったら、酢水から出します。

保存袋に水とめんつゆを入れて、漬け汁を作ります。

沸騰させたお湯に１分くらい入れて、軽く火を通します。

茹で終わったら熱いまま漬け汁に入れて空気を抜きます。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて一晩おきます。

完成

ウドのめんつゆ漬けの完成です。

備考

ウドとめんつゆで簡単な浅漬けが出来ます。めんつゆは料理が苦手な人には重宝する調味料の一つです。我が家では煮物や漬物、炊き込みご飯などに使うので、いつも常備しています。 今回の漬物のポイントは、茹ですぎないようにすることです。茹ですぎてしまうと、シャキシャキ感が無くなって漬物として物足りなくなってしまいます。めんつゆ以外の漬物も美味しいので、是非試してみてください。

関連記事

ピリッと辛いコチュジャンを使った中華風の浅漬けの作り方です。ウドの旨辛味噌漬けの作り方

甘酸っぱい甘酢で漬けたウドも美味しいです。ウドの甘酢漬けの作り方です。