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ズッキーニのスタミナ漬けの作り方

ズッキーニのスタミナ漬け

乱切りにしたズッキーニを塩で下味を付けてから、にんにくとゴマ油を使った中華風の漬物にしました。

ズッキーニのスタミナ漬け
材料
ズッキーニ 2本 約380g
 ズッキーニの重さに対して2%
ゴマ油 大さじ1
めんつゆ (濃縮3倍) 大さじ2
にんにく 1片
小さじ1
鷹の爪 1本
ラー油 少量

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ズッキーニのスタミナ漬けの作り方

ズッキーニの皮をところどころ剥きます。
乱切りにして重さを量り、塩を準備します。
用意した塩をまぶし、1時間くらいそのままおいておきます。
にんにくは皮を剥き、みじん切りにします。容器に刻んだにんにくと、ズッキーニ以外の調味料を入れ、よく混ぜ合わせておきます。

※鷹の爪は種を取り出し、輪切りにします。
ズッキーニは余分な水分を切ってから、密封出来る袋に入れます。合わせておいた調味料を加え、軽く揉んでから空気を抜いて、冷蔵庫で半日~1日漬けます。

完成

ズッキーニのスタミナ漬けの完成です。

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