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味噌餡の作り方

味噌餡
白漉し餡にお味噌を加えると、甘辛い味噌あんができます。味噌餡は、味噌餡柏餅などに使われます。

大根の醤油漬け
材料
白漉し餡 100g
味噌 20g
三温糖  大さじ2

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味噌餡の作り方

耐熱容器に白漉し餡と三温糖を入れ電子レンジ (500W)でラップをかけずに30秒加熱します。

※電子レンジで30秒×3回加熱します。
白漉し餡の作り方
30秒加熱した後に混ぜ合わせた状態です。まだボソボソしたような感じです。
2回目の30秒後です。少しトロミがでてきました。
3回目の30秒後です。全体にトロミがでました。
ここで味噌を加え、20秒加熱して完成です。

※緩い感じがする場合は、さらに20秒加熱して好みの固さに仕上げます。

完成

味噌餡の完成です。今回電子レンジで作りましたが、少量ならお鍋でやっても、大体同じ位の時間で出来上がります。

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