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葛きりの作り方

葛きり

葛切りは、葛粉を水で溶かして加熱し、冷やして板状に固めたものを、うどんのように細長く切った食べ物です。透き通っていて見た目も涼しく、つるるんとした口当たりが、夏をにぴったりな和菓子です。

葛きり
材料
葛粉 50g
 125cc
砂糖 20g
黒蜜 適量

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葛きりの作り方
ボールに葛粉と砂糖を入れ、水を少しずつダマにならないように、よく混ぜながら加えていきます。
混ざり合ったら、バットなどに入れ湯煎をして固めていきます。

※フライパンに水を入れ、湯煎しました。
葛粉が固まってきたら、一気に葛粉が入っている容器を、お湯に沈め、透明になるまで入れておきます。
葛粉が透明になったら、すばやく冷水に入れ冷やし固めます。
葛が冷えたら、バットから優しくはがし、うどんのように細長く切ります。

完成

葛きりの完成です。

※黒蜜をたっぷりかけていただきました。お好みできな粉をかけてもおいしいです。
黒蜜の作り方
きな粉の作り方

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