葛餅

暑い日は、ひんやり冷たい葛餅がおいしいです。プリプリした食感の葛餅に、甘～い黒蜜ときな粉をたっぷりかけて頂きます！

葛餅の作り方

葛粉に水を少しずつ入れ、葛粉を溶かします。

溶いた葛粉を、裏漉して溶き残しを取り除きます。

容器を水で濡らしておきます。

鍋に入れた葛粉に火を通していきます。はじめは強火で温め、透明感と粘りが出てきたら中火にして、練ります。

全体が透明になったら、火を止めます。

水で濡らした容器に、葛餅を流し入れ、上からサランラップを被せ、押すようにして形を整えます。形を整える時、葛餅がまだ熱いので火傷しないように気をつけてください。

形が整ったら、そのまま冷水に入れ、冷やします。

葛餅が冷えたら、容器から取り出し、好みの大きさに切ります。

完成

葛餅の完成です。

蒸して作る葛餅の作り方

黒蜜の作り方

きな粉の作り方