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葛餅の作り方

葛餅

暑い日は、ひんやり冷たい葛餅がおいしいです。プリプリした食感の葛餅に、甘~い黒蜜ときな粉をたっぷりかけて頂きます!

葛餅

材料

本葛粉 50g
 250cc
黒蜜 適量
きな粉 適量

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葛餅の作り方

葛粉に水を少しずつ入れ、葛粉を溶かします。
溶いた葛粉を、裏漉して溶き残しを取り除きます。
容器を水で濡らしておきます。
鍋に入れた葛粉に火を通していきます。はじめは強火で温め、透明感と粘りが出てきたら中火にして、練ります。
全体が透明になったら、火を止めます。
水で濡らした容器に、葛餅を流し入れ、上からサランラップを被せ、押すようにして形を整えます。形を整える時、葛餅がまだ熱いので火傷しないように気をつけてください。
形が整ったら、そのまま冷水に入れ、冷やします。
葛餅が冷えたら、容器から取り出し、好みの大きさに切ります。

完成

葛餅の完成です。
蒸して作る葛餅の作り方
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