おはぎとぼたもちは同じものです。食べる季節によって名前が変わります。春の彼岸に食べる時は、牡丹の季節なので「ぼたもち」、秋の彼岸の時は萩の季節なので「おはぎ」になります。道明寺粉があれば、簡単に美味しい和菓子を作ることが出来ます。
道明寺粉で作る、ぼたもち(おはぎ)の作り方
きなことごまに砂糖を加え、混ぜ合わせておきます。 |
水180ccに砂糖10gを溶かして、砂糖水を作ります。 |
砂糖水を道明寺粉に加えて、15分くらいおきます。 |
15分後です。しっかり水分を吸収しています。 |
らっぷを軽くかけ、500Wの電子レンジで4分くらい加熱します。4分後、固さを確認します。少しだけ芯が残っている場合は、ラップをして2~3分蒸らします。大丈夫だったら、個数分に軽く分けて冷まします。 |
人肌くらいの熱さになったら、水で軽く濡らした手で、俵型に成形します。 |
ごまやきなこをまぶします。 |
完成
ぼたもち・おはぎの完成です。 |
桜餅の作り方 |
炊飯器で作る、道明寺おはぎの作り方 |