Home > 和菓子 > 大福と餅 > 苺大福の作り方 (切り餅編)

苺大福の作り方 (切り餅編)

苺大福 (切り餅編)

切り餅を使って苺大福を作りました!ピンク色の可愛い、苺大福です。
苺大福 (切り餅編)

材料 4個分

切り餅  2個  100g
砂糖 20g
餡子 80g
4個
食紅 少々

【関連リンク】
苺のレシピ
お餅のレシピ
大福・餅のレシピ




苺大福の作り方 (電子レンジ編)

苺はヘタを取ったら水で洗い、キッチンペーパーなどで水気を切ってから、餡子で包みます。包む時ヘタが付いていた方を上になるように置いておきます。
白漉し餡の作り方
沸騰したお湯の中に、切り餅を入れ柔らかくなるまで茹でます。
メーカーにより湯で時間は変わりますが、今回使った切り餅は約5分間茹でました。
お餅の作り方
茹で上がった餅をボールに入れます。
砂糖と食紅を入れます。
食紅は色は見ながら、少しづつ加えていきます。爪楊枝などを使うと便利です。
水で濡らしたすりこ木棒で搗きます。
まとまってきたら、クッキングシートの上に片栗粉をふり、その上にお餅を乗せます。お餅全体に片栗粉をまぶしたら、4等分に分けます。
手にも片栗粉をたっぷり付けると、くっつきにくくなります。
余分な片栗粉を落としながら、お餅を円形状に伸ばし、ヘタが付いていた方が上になってる苺を、そのまま持ち上げて包みます。そうすると半分に切った時、苺のヘタが付いていた方が下になります。

完成

モッチモチの苺大福が出来ました!
お餅で作っているので、求肥で作ったものよりも硬くなりやすいですが、モチモチ感はやっぱりお餅の方がいいです。
電子レンジで作る、苺大福の作り方

Home > 和菓子 > 大福と餅 > 苺大福の作り方 (切り餅編)




新しく追加したレシピ
旬の食材
料理のあれこれ

換算表

情報