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豆大福の作り方

豆大福

前に豆大福を作ろうとした時に、赤えんどう豆がネットでも売っていなくて、仕方なく黒豆で黒豆大福を作りました。今回ようやく赤えんどう豆が手に入ったので、豆大福を作りました。

豆大福
材料
もち粉 25g
砂糖 10g
ぬるま湯 35cc
赤えんどう豆の塩茹で  適量
餡子 40g

【関連リンク】
もち粉のレシピ
赤えんどう豆のレシピ
大福・餅のレシピ




豆大福の作り方

餡子は丸めておきます。
漉し餡の作り方
バットに片栗粉やコーンスターチを、まぶしておきます。
ぬるま湯に砂糖を溶かして冷ましておきます。耐熱容器にもち粉を入れ、砂糖を溶かした水を少しずつ、ダマにならないように混ぜていきます。
混ぜ合わせたら、サランラップをかけ電子レンジで2分(500W)加熱します。
2分後です。半透明になっています。
赤えんどう豆の塩茹でを入れ、よく練り合わせます。
赤えんどう豆の塩茹で
まとまったらバットの上に出し、伸ばして個数分に分けます。
分けた求肥で、餡子を包みます。

完成

豆大福の完成です。

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