生クリーム大福
ジャムを生クリームで包んで冷凍庫で固め、柔らかい求肥で包みました。出来た生クリーム大福は冷凍庫で保存し、自然解凍で食べることも出来ます。
ジャムを生クリームで包んで冷凍庫で固め、柔らかい求肥で包みました。出来た生クリーム大福は冷凍庫で保存し、自然解凍で食べることも出来ます。
生クリーム大福の作り方
生クリームは、しっかり角が立つくらい泡立てます。サランラップの上に、生クリームをスプーン1杯くらいおき、その上にジャムを乗せます。 |
同じようにジャムの上に、生クリームをスプーン1杯くらい乗せ、ジャムを包みます。サランラップで生クリームをしっかり包み、冷凍庫で冷やし固めます。 |
バットに片栗粉やコーンスターチをまぶしておきます。 |
ぬるま湯に砂糖を溶かして冷ましておきます。耐熱容器にもち粉を入れ、砂糖を溶かした水を少しずつ、ダマにならないように混ぜていきます。 |
混ぜ合わせたら、サランラップをかけ電子レンジで2~3分(500W)加熱します。 |
2分後です。半透明になっています。 |
水で濡らしたすりこ木棒で搗きます。 |
まとまってきたら、クッキングシートの上に片栗粉をふり、その上に求肥を乗せます。求肥全体に片栗粉をまぶしたら、4等分に分けます。手にも片栗粉をたっぷり付けると、くっつきにくくなります。また、もっと柔らかい食感にしたい場合は、はちみつを5g加えてください。 |
冷凍庫から冷やし固めた生クリームを取り出します。 |
生クリームを求肥で包みます。 |
完成
生クリーム大福の完成です。包み目がちょっと厚くなってしまいました・・・出来てから少しおいて、生クリームが溶けた頃に食べるとおいしいです。 |