餡入りわらび餅
ぷるぷるのわらび餅の中に、甘い漉し餡がギッシリ詰め込みました。
餡入りわらび餅の作り方
ぷるぷるのわらび餅の中に、甘い漉し餡がギッシリ詰め込みました。
材料
【関連リンク】
・大福・餅のレシピ
・餡子のレシピ
・きな粉を使ったレシピ
・和菓子のレシピ
・豆類の一覧
わらび餅粉 | 20g |
砂糖 | 10g |
水 | 85cc |
漉し餡 (25g×4個) | 100g |
きな粉 | 適量 |
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餡入りわらび餅の作り方
バットにきな粉をまぶしておきます。 ※きな粉の作り方 |
餡子は個数分丸めておきます。 ※漉し餡の作り方 |
ボールにわらび餅粉、砂糖を入れ、少しずつ水を加えて、ダマにならないように混ぜ合わせます。 |
混ぜ合わせた液体を漉します。 |
漉した液体を鍋に入れ、中火でコゲないように、かき混ぜます。火が通ってくると、乳白色だった液体が少しずつ透明になってきますので、火を弱火にして、よくかき混ぜます。 |
液体のほとんどが透明になったら火を止め、余熱で全体が透明になるまで練り混ぜます。 |
全体が、透明になったらきな粉をまぶしておいたバットに取り出します。 |
わらび餅の上にもきな粉をまぶし、個数分に切り分けます。 |
分けたわらび餅の上に餡子を乗せます。 |
わらび餅をつまみあげ閉じます。 |
完成
あん入りわらび餅の完成です。 |