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蓬餅 (草だんご)の作り方

蓬餅 (草だんご)

上新粉ともち粉を合わせ、蒸し器で蒸した蓬餅に、きな粉と餡子を付けて食べました。

蓬餅 (草だんご)

直径2~3cmの団子が16個

上新粉 75g
もち粉 25g
お湯  65~70cc
ヨモギの粉 3g

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蓬餅 (草だんご)の作り方

乾燥ヨモギを水につけて戻します。

乾燥ヨモギの作り方
戻したヨモギをキッチンペーパーで濾し、水気を切ります。
乾燥ヨモギはそれぞれ戻し方が違いますので、それぞれの戻し方で戻してください。
上新粉ともち粉に、お湯を少しづつ加えて耳たぶくらいの柔らかさになるようにします。
上新粉の粘りを出すためにお湯を使います。

上新粉・もち粉の作り方
適当な大きさに分け、手のひらで軽く潰し、蒸し器で20分くらい蒸します。竹串で刺してみて粉がついてこなければ蒸しあがりです。
平らに伸ばすと均等に蒸しあがります。
蒸しあがった餅とヨモギをボールに入れ、すりこ木棒で突きます。
途中すりこ木棒に水で濡らしながら搗きます。
ヨモギが全体に混ざりまとまったら、16等分に分け丸めて完成です。

完成

ヨモギたっぷりの蓬餅が出来ました。きな粉と餡子でいただきました。
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