Home > 和菓子 >

求肥の作り方

もち粉に、砂糖と水あめを加えて、練り上げて出来るのが求肥です。モチモチとした弾力があり、お餅と違って固くなりにくい特徴があります。同じような物に羽二重餅があります。羽二重餅は、福井県を代表する和菓子で、絹のように柔らかく、つややかな見た目をしています。求肥との違いは作り方が違うだけで、同じ種類と思っていいようです。

求肥のレシピ

求肥 (水練り)水練り

加熱しながら水あめや、砂糖を混ぜて練る方法

求肥 (茹で練り)茹で練り

もち米を練ってから茹で、砂糖や水あめを混ぜて練る方法

求肥 (蒸し練り)蒸し練り

もち米を蒸してから、砂糖や水あめを加えて練る方法

求肥 (電子レンジ)電子レンジ

材料を全部合わせた後、加熱する方法

羽二重餅羽二重餅

もち粉を蒸してから、砂糖や水あめを加えて練る方法

Home > 和菓子 > 求肥の作り方



Return to page top