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アピオス(ホドイモ)の素揚げ

アピオスは見た目は、新じゃがのような小さめの芋ですが、栄養的に優れている食品として有名です。油でカラリと揚げると、ポテトフライのようにホクホクしします。

アピオスを皮ごと油で揚げて作った、アイオスの素揚げ


材料

アピオス 適量
1g
胡椒 1g
ガーリックパウダー  0.5g
ハイミー(科学調味料)  ひとつまみ

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アピオスの素揚げの作り方
アピオスは皮ごとたべるので、タワシなどで綺麗に汚れとゴツゴツしたところを、取り除きます。汚れを落としたアピオスは、キッチンペーパーなどを使って、水気を拭き取ります。
水気を拭き取ったアピオスを、170℃くらいの油で揚げます。揚げ終わったアピオスは、バットやキッチンペーパーの上に置き、余分な油を切ります。
ビニール袋に塩、胡椒、ガーリックパウダー、ハイミーを入れます。
調味料を入れた袋の中に、粗熱が取れたアピオスを入れ、シャカシャカとシェイクして調味料をまぶします。

完成

アピオスの素揚げの完成です。

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