房切り大根の煮しめ

大根を蛇腹状に切って干した房切り大根を戻し、人参と椎茸、がんもと一緒に煮物にしました。干した大根の食感がおもしろいです。

※煮しめの材料は、お好みで冷蔵庫にある材料を使ってください。

房切り大根の煮しめの作り方

大根を蛇腹状に切って干した房切り大根です。

鍋に600ccのお湯を沸かし、沸騰したら房切り大根を入れ、火を止めて15分くらいそのままにしておきます。

15分後、大根だけ取り出し水気を切ります。 ※浸けていたお湯は捨てずに、煮るときに使います。

大根に触れるようになったら、好みの大きさに切り分けます。

がんもに熱湯をまわしかけ、余分な油を落とします。

大根を浸けていた水に材料を全部入れ、人参が柔らかくなるまで煮込みます。 ※人参は乱切り、椎茸は石づきを取り半分に切りました。

完成

房切り大根の煮しめの完成です。