ほろ苦いゴーヤが甘くて美味しいお菓子に!ポリポリとした食感、甘さと大人のほろ苦さのバランスがクセになります。
ゴーヤの砂糖漬けの作り方
ゴーヤの両端を切り落とし、縦に割ったらスプーンなどを使って、種と中綿を取り除きます。 |
重さを量って砂糖を用意します。 |
好みの厚さにカットします。 |
下漬け用の塩と砂糖を混ぜ合わせ、10分ぐらいおきます。 |
10分後、沸騰させたお湯にそのまま入れます。再度沸騰してきたら火を止めて、お湯を捨てます。 |
冷水に浸けて冷まします。冷めたらザルに入れて水気を切ります。 |
キッチンペーパーで表面に残っている水分を、綺麗に拭き取ります。 |
フライパンに水気を拭きとったゴーヤと砂糖を入れ、弱火で加熱していきます。 |
水分が少なくなって白くサラサラしてきたら、クッキングシートに並べて冷まします。 |
完成