ナムルは野菜や山菜に、生もしくは下処理してからゴマ油と調味料を混ぜ合わせて作る、和え物の事です。今回はほうれん草を茹でてから、ナムルにします。

ほうれん草のナムルの作り方

ほうれん草は根本に汚れが残りやすいので、流水でしっかり洗い流します。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら少量の塩を加えます。ほうれん草の根本の方から入れ、１分くらいしてから葉の部分も入れます。葉の分はすぐにしんなりするので、１０秒くらいでＯＫです。茹で終わったら直ぐに冷水に浸けて一気に冷やします。冷えたらすぐに取り出し水気をしっかり絞って、調味料と和えます。

完成

ほうれん草のナムルの完成です。