芋がらの煮物
芋がら (ずいき)の煮物です。冷蔵庫にあった材料で作ってみました。
芋がら (ずいき)の煮物です。冷蔵庫にあった材料で作ってみました。
材料
【関連リンク】
・里芋を使ったレシピ
・人参を使ったレシピ
・乾物のレシピ
・野菜のレシピ
芋がら (戻した状態で) | 300g |
めんつゆ (濃縮3倍) | 70cc |
人参 | 27g |
油揚げ 大判 1/2枚 | 45g |
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芋がらの煮物の作り方
芋がらを戻す
たっぷりの水に15分浸けます。鍋にお湯を沸かし、水で戻した芋がらをそのまま15分ほど茹でます。 ※芋がらは戻すと大体4倍くらいに増えますので、大き目の鍋で戻してください。 ※芋がら(ずいき)の作り方 |
ふっくら戻ったらザルに上げ、水で静かに洗いするか、しばらく水に晒してアク抜きをします。後は水気を絞って、好みの長さに切ります。 |
煮る
人参、油あげ、戻した芋がらを適当な大きさに切り、めんつゆを入れて柔らかくなるまで煮ます。 |
完成
芋がらの煮物の完成です。 |