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糸かぼちゃジャムの作り方

糸かぼちゃジャム

茹でた糸カボチャに砂糖を加えて煮詰めるだけで、歯ごたえのあるジャムが出来上がります。

糸かぼちゃジャム

材料

糸カボチャ 適量
砂糖:
   茹でカボチャの40%

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糸かぼちゃジャムの作り方

糸カボチャの頭のの部分と、お尻の部分を切り落とします。固いので切る時は気をつけてください。
スプーンを使って、中心の種を取り出します。
鍋に糸カボチャが隠れるくらいの水を入れ、水から茹でます。カボチャの大きさにのも寄りますが、沸騰してから約15分くらい茹でます。箸で皮を押した時、へこむくらいでOKです。
茹で上がったら冷水に浸します。
カボチャが冷えたら、優しく中心部分からほぐします。今回は胡瓜を千切りにして一緒に和えました。
ほぐした糸カボチャをザク切りにし、砂糖を加えて弱火で水分がなくなるまで煮詰めます。

完成

糸カボチャジャムの完成です。

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