サクッと上がった串カツに、自家製のソースを付けてさっぱりした串カツを作りました。串カツの材料は好きなものを使ってください。

串カツの作り方

串カツソースを作ります。（分量はコチラ） 鍋に材料を全部入れて、ひと煮立させさせます。ひと煮立したら火を止め、そのまま冷やします。

バッタ液を作ります。（分量はコチラ） 溶いた卵に牛乳を加え、良く混ぜ合わせます。

牛乳と卵を混ぜ合わせたら、薄力粉とホットケーキミックス粉を加え、切るように混ぜ合わせます。

海老は皮を剥き、爪楊枝などで背ワタを取り除きます。次に油ハネを抑えるために、尾先とけん先（とがった部分）を切り落とします。

なま物に軽く塩・コショウを振り、下味を付けます。

好みの野菜を串に刺します。

油を多く吸わないように、パン粉を袋に入れ、軽く叩いてきめを細かくします。

バッタ液を付けます。

バッタ液の後にパン粉をまぶします。

天ぷら油にオリーブオイルを混ぜると、カラッと揚がり、油っぽさが軽減されます。 我が家ではサラダ油の半分を、オリーブオイルにします。

完成

天ぷら油に材料を入れて、揚がれば串カツの完成です。