マコモダケのグリル焼き

生のマコモダケを皮ごと焼きました。マコモタケは、根曲竹とエリンギの間くらいの食感と、ほんのりとした甘みがあります。クセがなく色々な料理に使えます。
マコモダケとは、池や沼などに生える、大形の多年生植物です。

マコモダケのグリル焼きの作り方

マコモダケの皮付きの状態と、剥いた状態の写真です。

プルーンに半分だけ切れ目を入れて、種を取り出します。

プルーンが入る大きさの保存ビンに、半分くらいの水を入れ重さを量り、赤ワインの分量を決めます。

完成

マコモダケのグリル焼きの完成です。 そのまま何も付けずに食べてもおいしいですが、もろみ味噌とわさび醤油を付けて食べました。