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マッシュポテトフライの作り方

マッシュポテトフライ

ジャガイモに火を通し柔らかくしたら、麺棒などで熱い内に潰し、調味料を加えて好みの形に成形します。あとは表面が少し色づく程度に油で揚げます。

マッシュポテトフライ

材料

ジャガイモ 小3~4個 300g
片栗粉  ジャガイモの3%
卵白 1個分 30g
少々
白コショウ 少々

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マッシュポテトフライの作り方

ジャガイイモは皮を剥き、適当な大きさに切り、たっぷりのお湯で柔らかくなるまで茹でます。
柔らかくなったらお湯を捨て、麺棒などで潰します。
潰したジャガイモに卵白、塩、白コショウ(無ければ普通のコショウでOKです)を加え、しっかり混ぜ合わせます。
好みの大きさ、形に成形し、クッキングシートの上に並べておきます。
180℃の揚げ油に入れ、表面が少し色付く程度に揚げます。油にジャガイモを入れたら、自然と浮いてくるまで箸などで触らない様にします。柔らかい内に触ると崩れてしまいます。

完成

マッシュポテトフライの完成です。

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