モロッコいんげんの天ぷら

モロッコいんげんを、天ぷらにしました。モロッコいんげんの甘みが引き立てられておいしかったです。

モロッコいんげんの天ぷらの作り方

ボールに薄力粉、ベーキングパウダー、氷水を混ぜ合わせて天ぷらの衣を作ります。モロッコいんげんを好みの長さに切り、天ぷらの衣を付けます。

天ぷら鍋の底につかないように菜箸を入れ、箸の先から細かな泡が出るようになったら、衣を付けたモロッコいんげんを入れ揚げます。 箸の先から細かな泡が出る温度は、160～170℃くらいになります。このくらいの温度は揚げ物の揚げる温度の中では中温と言われる温度で、天ぷらに適している温度と言われています。

完成

モロッコいんげんの天ぷらの完成です。