体内でビタミンAに変わるカロテンが豊富な人参を千切りにし、エスニックな風味のするパクチーと和えました。

人参とパクチーのサラダの作り方

人参は皮を剥き、千切りにします。千切りにした人参に、少量の塩を加え１０分くらいおいてしんなりさせます。

人参がしんなりしたら、酢、オリーブオイル、コショウを加え混ぜ合わせます。調味料を合わせる前に、人参から多く水分が出ていた場合、軽く絞ってから調味料と和えます。

最後にパクチーを加え、軽く混ぜ合わせます。

完成

人参とパクチーのサラダの完成です。