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パクチーコールスローの作り方


細切りにしたキャベツと薄くスライスした玉ねぎに塩を振り、水気を切った後に病みつきになるパクチーと調味料を加え、クセになるパクチーコールスローを作りました。

パクチーコールスロー

材料 2人分

キャベツ 5~6枚
玉ねぎ 1/2個
パクチー 15g
小さじ2
 大さじ2
サラダ油  大さじ3

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パクチーコールスローの作り方

キャベツは芯を取り除き、千切りにします。玉ねぎは縦半分に切った後、さらに半分に切り、繊維を経つように薄くスライスします。切ったキャベツと玉ねぎをボールに入れ、塩を小さじ1を加え、ザックリに混ぜ合わせて10分くらいおきます。
野菜から水分が出てきます。
野菜を手でギュっと握って水気をしっかり絞ります。水気を切った野菜にザク切りにしたパクチーと調味料を合わせ、ザックリと混ぜ合わせます。

完成

パクチーコールスローの完成です。

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