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スキレットでパクチーライス


パクチー大好きパクチニストにおすすめです。作り方もとっても簡単!ピラフのように炒めたご飯に、ペースト状にしたパクチーを加え、炊くだけです。クセになる美味しさです。

パクチーライス

スキレット 8インチ
直径 約20×深さ4cm 2人分

お米  2合
玉ねぎ 1/2個 100g
ニンニク 1片
バター 20g
パクチーソース  大さじ1
固形コンソメ 1個
400㏄

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パクチーライスの作り方

パクチーソースを作ります。
お米は30分くらい水に浸け、ザルに空けてしっかり水切りしておきます。
スキレットにバターを入れ、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを軽く炒めます。玉ねぎに火が通り透き通り始めたらお米を入れて、先に炒めた玉ねぎとニンニクに混ざるように炒めます。
材料が混ざり合ったら水と固形コンソメ、パクチーソースを加えます。強火でコンソメを溶かすようにかき混ぜ、コンソメが溶けたら蓋をして弱火で15分くらい炊きます。
15分後水分が無くなっていたら火を止め、10分くらい蒸らします。蒸らし終わってお米に芯が残ってなければ、2~3分中火で炒めて余分な水分を飛ばします。

完成

パクチーライスの完成です。

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