ジャガイモを薄くスライスして、カリッと揚げたものがポテトチップスです。でも今回はジャガイモではなくさつまいもで作りました。ポテトチップスとは違った、さつまいもの甘味がいいです。

さつまいもチップスの作り方

さつまいもは薄くスライスしたら、5分くらい水に浸けます。5分後、水を取り替えてさらに5分くらい水に晒します。でんぷんをしっかり出すことでパリッとした食感になりやすいです。

キッチンペーパーに重ならないように並べ、しっかりと水分を拭き取ります。

140度（一番低い温度）の揚げ油で、ゆっくりと泡が出なくなるまで揚げます。揚げ終わったら、少量の塩を振ります。

完成

さつまいもチップスの完成です。

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