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せせり肉とパクチーのスイートチリソース炒め


せせり肉は良く動く鶏の首の部分の肉です。ぷりぷりでジューシーなせせり肉を甘いスイートチリソースで炒め、爽やかな風味のパクチーを加えました。

せせり肉とパクチーのスイートチリソース炒め

材料 1~2人分

せせり肉 200g
パクチー 適量
 小さじ2
片栗粉 大さじ1
スイートチリソース 適量
少々
コショウ 少々

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せせり肉とパクチーのスイートチリソース炒めの作り方

せせり肉に酒と塩、コショウをまぶし、10分くらい浸けておきます。
10分後、片栗粉をまぶします。
フライパンにせせり肉を入れ炒めます。かなり油が出ますので、キッチンパーパーで余分な油を拭き取ります。
余分な油を拭き取ったら、スイートチリソースを加え、せせり肉に絡めます。
せせり肉にソースが絡んだら火を止め、ざく切りにしたパクチーを加え、軽く混ぜます。

完成

せせり肉とパクチーのスイートチリソース炒めの完成です。

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