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紫蘇を使ったレシピ

薬味などに良く使われる、香味野菜の紫蘇。紫蘇の種類は大きく分けて、いつでも買うことが出来る青紫蘇と、旬の6~7月頃にしか出回らない赤紫蘇の2種類になります。青紫蘇は大葉とも呼ばれ、刺身のつまや薬味として利用されます。赤紫蘇は梅干しや紅生姜などの色付けとして利用されます。
赤紫蘇のレシピ
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